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明治維新からは一般にも製法が伝わり 〔名物・野菜・食品〕

辛子蓮根・蓮根をたわしでよく洗い、両端を切り落としておいたものを、沸騰したお湯の中に入れ15分ぐらい茹でる。茹であがったら蓮根を笊に立て陰干しをし水気を取っておく。 味噌、粉辛子、蜂蜜を混ぜ合わせて作った辛子味噌を蓮根の穴に隙間無く詰め込み、5時間以上置いておく。 辛子味噌を山盛りにしておき、蓮根..
update:2009年12月14日
【言葉の手帳】
■いくら自分に完璧を求めても、完璧な人間なんてどこに... (アイルトン・セナ)